干物の作り方
記事引用元：島源商店-島田静男氏著書「干物づくり朝飯前」
白身魚の干物ほか
- カレイの丸干し-仕上げは薄味で上品に
- カレイの丸干し-たたいて香ばしくあぶる
- カマスの開き干し-うまみは塩のきかせ方しだい
- カマスの丸干し-クセのない白身が秀逸
- トビウオの塩干し-ひと飛び400mの味
- 小ダイの塩干し-ほのかな甘みに納得
- キンメダイの塩干し-目つきにチャレンジ
- アマダイの一夜干し-天下一品のうまみとコク
- アマダイの一夜干し-うまみを上手に引き出す
- キスの干物-薄塩で淡泊な風味を生かす
- フグの塩干し-正真正銘の贅沢品に迫る
- サヨリの干物-美しい姿の美味堪能
- カワハギの干物-口中にうまさが広がる快感
- イカの生干し-うまみとコクで勝負
- イカのスルメ-乾き物の王様の実力
- タコの干物-思わず吸いつくうまさ
- 明石の干しダコ-瀬戸内の夏の風物詩
- アユの干物-天然の香味を封じ込める
- イワナの焼き干し-先人の知恵！焚き火で乾かす